糖油餡中的糖必須是白砂糖。

造成炸制的點心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。

雞粒餡是（）。

咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。

無論什么季節(jié)，生粉團生坯熟制的時間都相同。

熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。

燒賣皮的搟制方法為（）。

風車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。

熟制生粉團生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。

以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。