單項(xiàng)選擇題我國(guó)成年人膳食中碳水化物提供能量占全日攝入總能量的適宜百分比為（）。
A.40%以下
B.40～54%
C.55～70%
D.70%以上
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1.單項(xiàng)選擇題成人攝入混合膳食時(shí)，因食物特殊動(dòng)力作用所消耗的能量約相當(dāng)于基礎(chǔ)代謝的（）。
A.5%
B.10%
C.15%
D.20%
2.單項(xiàng)選擇題一般食物的含氮量轉(zhuǎn)換為蛋白質(zhì)含量的系數(shù)為（）。
A.5.85
B.6.05
C.6.25
D.6.45
3.單項(xiàng)選擇題限制氨基酸是指（）。
A.氨基酸分較高的氨基酸
B.氨基酸分較低的氨基酸
C.氨基酸分較高的必需氨基酸
D.氨基酸分較低的必需氨基酸
4.單項(xiàng)選擇題C18∶0是（）。
A.單不飽和脂肪酸
B.多不飽和脂肪酸
C.飽和脂肪酸
D.類脂
5.單項(xiàng)選擇題評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的公式×100表示的是（）。
A.蛋白質(zhì)的消化率
B.蛋白質(zhì)的功效比值
C.蛋白質(zhì)的凈利用率
D.蛋白質(zhì)的生物價(jià)
最新試題
我國(guó)目前面臨的營(yíng)養(yǎng)問題是人群存在（）與營(yíng)養(yǎng)失衡（營(yíng)養(yǎng)過剩）的雙重挑戰(zhàn)。
題型：填空題
在一般烹調(diào)過程中，只能潤(rùn)漲，不會(huì)分解的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列人群中，維持正氮平衡的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
如何確定辦公室職員一天的食物需要？
題型：?jiǎn)柎痤}
膳食中存在的草酸、植酸、鞣酸以及抗壞血酸等均會(huì)降低鐵的吸收率。
題型：判斷題
下列變化中，不利于相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)素消化吸收的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
大豆中含有影響人體對(duì)無機(jī)鹽吸收的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
脂肪在過高溫加熱過程中會(huì)發(fā)生（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
動(dòng)物性食物與植物性食物中鐵的吸收利用率有何差別？
題型：?jiǎn)柎痤}
鮮蛋加工成皮蛋后，哪類物質(zhì)被嚴(yán)重破壞了（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題