簡述淀粉老化的原因，如何控制淀粉的老化？

預(yù)防維生素D缺乏最安全有效的方法應(yīng)為（）。

簡述水對人體的主要生理作用。

鮮乳經(jīng)發(fā)酵后，哪類物質(zhì)的吸收率會有所提高（）。

為預(yù)防肥胖，不但要控制脂肪的攝入，還要注意禁止飲酒。

能調(diào)節(jié)人體免疫功能的食品應(yīng)屬于（）。

動物性食物與植物性食物中鐵的吸收利用率有何差別？

人體的能量消耗主要有三個方面：基礎(chǔ)代謝、（）以及食物特殊（）的能量消耗。

膳食中維生素A 一部分可直接來源于（）食物提供的視黃醇，另一部分則來源于富含胡蘿卜素的（）。

下列人群中，維持正氮平衡的是（）。