為預(yù)防肥胖，不但要控制脂肪的攝入，還要注意禁止飲酒。

豆制品經(jīng)微生物發(fā)酵后新產(chǎn)生的維生素是（）。

除乳脂外，所有的油脂類食物幾乎都不含（）。

應(yīng)用測定負(fù)荷尿法可以判斷受試者維生素A的營養(yǎng)狀況。

蛋白質(zhì)的生物價(jià)

鮮蛋加工成皮蛋后，哪類物質(zhì)被嚴(yán)重破壞了（）。

為什么每日應(yīng)食用一定量的蔬菜、水果類食物？

簡述淀粉老化的原因，如何控制淀粉的老化？

不能被人體消化吸收的多糖是（），它有預(yù)防（）腫瘤的生理功能。

脂肪在過高溫加熱過程中會發(fā)生（）。