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判斷題飯店產(chǎn)品定位的目的是為了創(chuàng)造性地塑造出能夠為目標(biāo)顧客高度注意、認(rèn)同和樂意接受的個性鮮明的獨特的產(chǎn)品形象。

1.判斷題產(chǎn)品邊際利潤貢獻(xiàn)高于產(chǎn)品平均邊際利潤貢獻(xiàn)；產(chǎn)品銷售量占全部產(chǎn)品銷售量的比率高于產(chǎn)品平均應(yīng)該接受的銷售率的產(chǎn)品屬于高銷售量低利潤產(chǎn)品。

2.判斷題只有全新產(chǎn)品才是飯店的新產(chǎn)品。

3.判斷題飯店產(chǎn)品創(chuàng)新是把與老產(chǎn)品在功能、結(jié)構(gòu)、技術(shù)、服務(wù)等方面都有顯著差異的產(chǎn)品引入飯店生產(chǎn)經(jīng)營體系的過程。

4.判斷題飯店應(yīng)通過產(chǎn)品的動態(tài)調(diào)整，不斷推出新品種，以適應(yīng)賓客需求。

5.判斷題更新菜肴的菜單也是飯店產(chǎn)品更新。