多項(xiàng)選擇題豆類一般含有的維生素有（）。
A.胡蘿卜素
B.維生素B族
C.維生素D
D.維生素E
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1.多項(xiàng)選擇題大豆中碳水化合物的主要成分有（）。
A.棉子糖
B.水蘇糖
C.纖維素
D.淀粉
2.多項(xiàng)選擇題豆腐中含量比較多的無機(jī)鹽有（）。
A.鈣
B.鉀
C.鐵
D.鎂
3.多項(xiàng)選擇題豆腐的營養(yǎng)特點(diǎn)有（）。
A.高蛋白
B.低脂肪
C.高膽固醇
D.高維生素
4.多項(xiàng)選擇題肉類食品能供給人體必需的營養(yǎng)成分有（）。
A.氨基酸
B.脂肪酸
C.維生素
D.無機(jī)鹽
5.多項(xiàng)選擇題影響動物類食品營養(yǎng)成分的因素有（）。
A.種類
B.年齡
C.部位
D.肥瘦程度
最新試題
以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)缺乏的原因有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
具有抗氧化性的植物化學(xué)物有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
油脂在高溫下發(fā)生（）等各種復(fù)雜的物理化學(xué)變化，其結(jié)果使油脂產(chǎn)生增稠、色澤變暗、分解溫度下降、泡沫增多等現(xiàn)象，叫做油脂的熱變性。
題型：多項(xiàng)選擇題
維生素C的抗氧化作用具體表現(xiàn)在以下幾個方面（）
題型：多項(xiàng)選擇題
巧克力是一種（）為基本組成的、添加乳固體或香味料，具有獨(dú)特的色澤、香氣、滋味和精細(xì)質(zhì)感、精美而耐保藏，并具有很高熱值的甜味固體食品。
題型：多項(xiàng)選擇題
簡述雞精的構(gòu)成與使用特點(diǎn)。
題型：問答題
對老年人來說，可選用（）等烹調(diào)方法，這樣烹調(diào)出來的食物清淡、酥爛，水分含量高，適合于老年人口腔咀嚼功能的下降、唾液分泌量減少及消化吸收功能退化的生理特點(diǎn)。
題型：多項(xiàng)選擇題
孕早期應(yīng)維持孕前平衡膳食，如果早孕反應(yīng)嚴(yán)重，應(yīng)該（）
題型：多項(xiàng)選擇題
酸性或堿性環(huán)境，對營養(yǎng)物質(zhì)的損失是有影響的，有的營養(yǎng)物質(zhì)，如（）在酸性條件下非常容易損失。
題型：多項(xiàng)選擇題
左旋肉堿的生物學(xué)作用有（）
題型：多項(xiàng)選擇題