單項(xiàng)選擇題熱能的運(yùn)用,必須根據(jù)各種復(fù)雜的()因素加以人為的調(diào)節(jié)。
A.可變
B.不變
C.多變
D.改變
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1.單項(xiàng)選擇題由于()不同,生坯接觸的溫度也不同,這是適應(yīng)成品成熟需要的有效因素。
A.火力大小
B.加熱的方法
C.人為控制因素
D.熱傳導(dǎo)方法
2.單項(xiàng)選擇題有效地、能動性的控制好加熱過程中的(),是保證成熟質(zhì)量的關(guān)鍵。
A.溫度
B.時(shí)間
C.火候
D.熱傳導(dǎo)
3.單項(xiàng)選擇題加熱的溫度,就是加熱時(shí)產(chǎn)生熱能的()。
A.大小
B.力度
C.強(qiáng)度
D.幅度
4.單項(xiàng)選擇題成熟的溫度由三種因素決定,()、加熱的方法、認(rèn)為控制因素。
A.溫度的高低
B.時(shí)間的長短
C.火候的大小
D.火力的大小
5.單項(xiàng)選擇題火力包括燃燒火與電熱能兩種,是產(chǎn)生熱,形成()的主要因素。
A.溫度
B.熱能
C.加熱
D.加溫
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生甜餡制作的原則是()
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制作廣式咸水角時(shí),生粉團(tuán)面坯的形狀為()。
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