醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）

判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）

麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）

大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）

麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）

爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）

引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）

啤酒中雙乙酰的限值為（）

糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）

下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）