若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）

一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）

醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）

麥芽使用時水分一般不超過（）

糖化時最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）

傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）

糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）

大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）

麥芽干燥的目的有（）

后發(fā)酵的主要作用有（）