問答題用文字敘述糊化鍋的投料和糊化操作。
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溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）
題型：單項選擇題
大麥粒主要組成部分包括（）
題型：多項選擇題
后發(fā)酵的主要作用有（）
題型：多項選擇題
下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時的pH一般為（）
題型：單項選擇題
影響啤酒質量的最重要的環(huán)節(jié)是（）
題型：單項選擇題
傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）
題型：單項選擇題
浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）
題型：單項選擇題
啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>
題型：單項選擇題
含量超過50μg/L而導致啤酒產生明顯爛卷心菜味道的物質是（）
題型：單項選擇題
麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）
題型：多項選擇題