單項選擇題宴會看臺服務(wù)員要做到的三了解是（）。
A.了解賓客風(fēng)俗習(xí)慣，了解賓客生活忌諱，了解賓客的特殊要求
B.了解賓客的風(fēng)俗習(xí)慣，了解賓客的基本要求，了解賓客的特殊要求
C.了解賓客的風(fēng)俗習(xí)慣，了解賓客的生活難題，了解賓客的特殊要求
D.了解賓客的生活難題，了解賓客的生活忌諱，了解賓客的特點要求
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1.單項選擇題西餐服務(wù)方式中被稱為“盤子服務(wù)”是（）。
A.俄式服務(wù)
B.法式服務(wù)
C.英式服務(wù)
D.美式服務(wù)
2.單項選擇題分整形魚菜時，服務(wù)員展示菜肴后將魚轉(zhuǎn)至分菜處使魚頭朝（）尾朝（）當(dāng)著賓客面進行拆分。
A.右、左
B.左、右
C.上、下
D.前、后
3.單項選擇題Recipe是指（）。
A.菜單
B.標(biāo)準菜譜
C.酒水單
D.配方
4.單項選擇題牛排的英文是（）。
A.Pork Chop
B.Beef Steak
C.Lamb Chop
D.Chicken
5.單項選擇題宴會菜單的英文翻譯是（）。
A.set menu
B.a la cart menu
C.buffet menu
D.snack menu
最新試題
遇到過度醉酒的客人，應(yīng)停止提供含酒精飲料。
題型：判斷題
在旁桌分菜時應(yīng)側(cè)對客人，以便客人觀賞。
題型：判斷題
遇到兒童客人，服務(wù)員要注意（）
題型：多項選擇題
中國宴會發(fā)展史上開始使用瓷器餐具的朝代是（）
題型：單項選擇題
中餐宴會服務(wù)的程序為（）
題型：單項選擇題
服務(wù)中遇到客人突發(fā)疾病，處理正確的是（）
題型：多項選擇題
客人的輪椅盡量靠墻放置，不要放在人流來往的過道。
題型：判斷題
大型宴會為了保證賓主致辭和干杯的順利進行，酒水（）
題型：單項選擇題
宴會突發(fā)停電時，要特別注意（）照明
題型：單項選擇題
分叉分勺派菜時，應(yīng)右腿在前。
題型：判斷題