在中餐宴會服務中，以下說法正確的是（）

所有宴會都應該確定一個總指揮。

客人的輪椅盡量靠墻放置，不要放在人流來往的過道。

宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應以每人平均消費（）克左右凈料為原則。

分叉分勺派菜時，應右腿在前。

宴會常用（）等來烘托氣氛

婚宴主辦者對飯店提出的要求較高，要求飯店提供精美的食品及最佳的（）。

以下對兒童客人的服務，說法錯誤的是（）

轉(zhuǎn)盤式分菜后，應從主人位開始，按順時針方向為客人上菜。

中餐宴會服務的程序為（）