A.尾數(shù)定價(jià)法
B.滲透定價(jià)法
C.撇脂定價(jià)法
D.聲望定價(jià)法
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A.九轉(zhuǎn)大腸
B.發(fā)絲百葉
C.雞茸金絲筍
D.松鼠桂魚
E.霸王別姬
A.座位安排應(yīng)盡可能分布均勻
B.遵循女士、兒童、老人優(yōu)先和先到客人先安排就座的原則
C.掌握一張餐桌只安排同一批客人的客人就座
D.老年人或殘疾人盡可能安排在靠包房里面的地方,可避免多走動(dòng)
E.吵吵嚷嚷的大批客人,應(yīng)當(dāng)安排在餐廳的的餐廳門口地方,以免干擾其他客人
A.四號定位
B.立卡立牌
C.五五擺放
D.分區(qū)分類
A.香檳
B.紅葡萄酒
C.白葡萄酒
D.啤酒
E.黃酒
A.熱水解凍
B.冷藏解凍
C.微波爐解凍
D.紅外線烤箱解凍
最新試題
遇到過度醉酒的客人,應(yīng)停止提供含酒精飲料。
宴會(huì)廳突發(fā)火災(zāi)時(shí),說法不正確的是()
宴席起源于古代的祭祀活動(dòng),產(chǎn)生的歷史悠久,遠(yuǎn)在()就已經(jīng)開始。
中餐宴會(huì)服務(wù)中,上水果前應(yīng)撤去酒杯、茶杯和牙簽以外的全部餐具。
在中餐宴會(huì)服務(wù)中,以下說法正確的是()
中國宴會(huì)發(fā)展史上開始使用瓷器餐具的朝代是()
我國宴席新的導(dǎo)向是()。
宴會(huì)餐廳設(shè)計(jì)的內(nèi)容有臺面設(shè)計(jì)、環(huán)境設(shè)計(jì)和()。
分叉分勺派菜法分菜時(shí),應(yīng)右手托盤,左手拿分菜用叉和勺。
宴會(huì)常用()等來烘托氣氛