多項(xiàng)選擇題合理的科學(xué)庫(kù)藏方法有（）。
A.四號(hào)定位
B.立卡立牌
C.五五擺放
D.分區(qū)分類
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1.多項(xiàng)選擇題下列哪些酒水冰鎮(zhèn)后飲用更佳？（）
A.香檳
B.紅葡萄酒
C.白葡萄酒
D.啤酒
E.黃酒
2.多項(xiàng)選擇題切忌在室溫下解凍食品，正確的解凍方法有（）。
A.熱水解凍
B.冷藏解凍
C.微波爐解凍
D.紅外線烤箱解凍
3.多項(xiàng)選擇題魯菜菜系由（）三部分地方風(fēng)味菜組成等。
A.濟(jì)南菜
B.孔府菜
C.膠東菜
D.濟(jì)寧菜
4.多項(xiàng)選擇題餐廳選址的方法有（）。
A.經(jīng)驗(yàn)判斷法
B.CKE法
C.塞拉模型法
D.商圈分析法
5.多項(xiàng)選擇題蒸餾酒包括（）。
A.葡萄酒
B.白蘭地
C.茅臺(tái)
D.伏特加
最新試題
對(duì)于四肢殘疾的客人，迎賓時(shí)應(yīng)輕輕攙扶并告知行走路線。
題型：判斷題
遇到過(guò)度醉酒的客人，應(yīng)停止提供含酒精飲料。
題型：判斷題
在中餐宴會(huì)服務(wù)中，以下說(shuō)法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
頭菜應(yīng)與宴席性質(zhì)，規(guī)格，風(fēng)味協(xié)調(diào)，照顧（）的口味嗜好。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
宴會(huì)廳突發(fā)火災(zāi)時(shí)，說(shuō)法不正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下對(duì)兒童客人的服務(wù)，說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
轉(zhuǎn)盤式分菜后，應(yīng)從主人位開始，按順時(shí)針方向?yàn)榭腿松喜恕?/p>
題型：判斷題
我國(guó)宴席新的導(dǎo)向是（）。
題型：填空題
中餐宴會(huì)服務(wù)中，上水果前應(yīng)撤去酒杯、茶杯和牙簽以外的全部餐具。
題型：判斷題
宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應(yīng)與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應(yīng)以每人平均消費(fèi)（）克左右凈料為原則。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題