單項(xiàng)選擇題金屬離子對微生物的生命活動有重要作用，下列說法錯誤的是（）。
A.金屬離子對微生物無毒害作用
B.某些金屬離子是酶活性的組分或者是酶的激活劑
C.金屬離子參與細(xì)胞的組成
D.鐵和銅等是某些酶的活性基團(tuán)
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1.單項(xiàng)選擇題實(shí)驗(yàn)室用電安全，下面做法不正確的是（）。
A、進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室有總開關(guān)，有保護(hù)措施
B、有埋入地下1米的鋼棍用于接地
C、經(jīng)常斷保險絲后用銅絲代替
D、經(jīng)常斷保險絲后應(yīng)檢查線路是否有問題
2.單項(xiàng)選擇題用酸度計測定溶液的PH值時，甘汞電極的（）。
A.電極電位不隨溶液PH值變化
B.通過的電極電流始終相同
C.電極電位隨溶液PH值變化
D.電極電位始終在變
3.單項(xiàng)選擇題采用濕熱高壓蒸汽滅菌，（）是影響滅菌質(zhì)量的關(guān)鍵。
A.滅菌時間
B.壓力表的指針
C.視鍋內(nèi)裝量
D.排除冷空氣
4.單項(xiàng)選擇題飲用水的PH在（）范圍內(nèi)，才達(dá)到了GB5749-85飲用水的標(biāo)準(zhǔn)。
A.4.5-6.5
B.6.5-8.5
C.8.5-9.5
D.9.5-10.5
5.單項(xiàng)選擇題糖化時間的測定過程中，糖化醪的溫度達(dá)到（）時，開始記錄時間。
A.30℃
B.40℃
C.70℃
D.100℃
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關(guān)于化學(xué)比色法快速檢測技術(shù)，下列描述不正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
食品快速檢測中使用的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)純度一般≥（）
題型：單項(xiàng)選擇題
食用油中總極性物質(zhì)的含量可作為衡量油脂（）的一個指標(biāo)。
題型：單項(xiàng)選擇題
若測定正在煎炸的油品，需要從油中取出油炸食品，等待（）分鐘后再測量。
題型：單項(xiàng)選擇題
化學(xué)比色法快速檢測技術(shù)不適用于下列哪類物質(zhì)的檢測（）
題型：單項(xiàng)選擇題
構(gòu)成牛奶的溶劑是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
肉類水分的測量點(diǎn)應(yīng)為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
鹽酸萘乙二胺法快速測定亞硝酸鹽含量，顯色生成的偶氮化合物呈（）
題型：單項(xiàng)選擇題
對于硼酸檢測結(jié)果為陽性的樣品，樣品處置方法不正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
含硼酸的待測液顯色吹干物，應(yīng)選用（）溶解。
題型：單項(xiàng)選擇題