單項選擇題食物中毒是由于進食了下列哪種食物而引起的（）
A.有毒食物
B.腐敗變質的食物
C.正常數(shù)量可食狀態(tài)的有毒食物
D.動物性食品
E.植物性食品
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1.單項選擇題死亡率最高的食物中毒是（）
A.真菌及其毒素食物中毒
B.化學性食物中毒
C.有毒植物中毒
D.對酸堿的敏感性不同
2.單項選擇題肉毒中毒診斷的根本方法是（）
A.檢出肉毒梭菌
B.細菌學檢查
C.檢測肉毒毒素
D.判斷毒素類型
3.單項選擇題沙門氏菌為（）
A.革蘭氏陰性菌
B.強致腐菌
C.革蘭氏陽性菌
D.抗酸染色細菌
4.單項選擇題新鮮食品尤其是易腐的肉、乳、蛋、魚、水果、蔬菜等的Aw值都在（）范圍內(nèi)，適合于多種微生物生長繁殖。
A.0.55～0.65
B.0.65～0.75
C.0.75～0.85
D.0.98～0.99
5.單項選擇題細菌、酵母、霉菌三大微生物類群中（）最不耐干燥。
A.細菌
B.酵母
C.霉菌
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腌臘肉制品加工中添加的著色劑有硝酸鹽和亞硝酸鹽。
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