A.檢驗(yàn)人員要熟練掌握病理解剖知識(shí)，下刀準(zhǔn)確，對(duì)病變反應(yīng)迅速，判斷無(wú)誤
B.按一定檢驗(yàn)順序進(jìn)行，防止漏檢
C.要保持商品的完整性，不得隨意下刀，淋巴結(jié)要橫切，肌肉要縱切
D.做好疫病檢出的原始紀(jì)錄
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A.胃、腸及相應(yīng)淋巴結(jié)
B.胰及相應(yīng)淋巴結(jié)
C.脾及相應(yīng)淋巴結(jié)
D.腎及相應(yīng)淋巴結(jié)
A.選擇匯集淋巴液范圍較廣泛的淋巴結(jié)
B.選擇位于淺表和便于解剖的淋巴結(jié)
C.選擇收集淋巴液范圍較廣的而且是病原、異物較易侵入引起發(fā)病部位的淋巴結(jié)。能反映特定的病理過(guò)程
D.不破壞胴體的完整性和不影響商品外觀
A.發(fā)現(xiàn)和檢出對(duì)人體有害及致病的胴體、臟器及組織，并做出正確的判斷和處理，以確保食肉的優(yōu)良品質(zhì)
B.剔出有害于其它動(dòng)物或公共衛(wèi)生的肉類，繼而依照有關(guān)規(guī)定對(duì)這種肉類進(jìn)行無(wú)害化處理或工業(yè)用或銷毀
C.保證產(chǎn)品的質(zhì)量，提高國(guó)際信譽(yù)
D.為獸醫(yī)防治和科學(xué)研究積累豐富的實(shí)踐資料
A.豬瘟
B.豬丹毒
C.口蹄疫
D.豬鏈球菌病
最新試題
宰前飼養(yǎng)管理場(chǎng)自成獨(dú)立系統(tǒng)，與生產(chǎn)區(qū)相隔，并有一定距離。
獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員在實(shí)施宰后檢驗(yàn)時(shí)獸醫(yī)衛(wèi)檢人員剖檢肌肉時(shí)，只能沿肌纖維方向切開(kāi)，非必要時(shí)不能橫斷。
WHO暫定成人對(duì)鉛的耐受量為（）體重/周。
化學(xué)污染物經(jīng)食物鏈逐級(jí)傳遞，會(huì)發(fā)生富集作用。
食品安全性評(píng)價(jià)體系包括食品安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)和食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析兩部分內(nèi)容。
屠宰加工車間的水質(zhì)供應(yīng)的衛(wèi)生要求為（）
白肌肉（PSE肉）的特征是豬宰后肌肉蒼白、質(zhì)地松馳、有汁液滲出。
宰前檢疫發(fā)現(xiàn)動(dòng)物患有布病、結(jié)核、腸道傳染病及其他普通病的，應(yīng)禁宰。
指征性病變是指在宰后檢驗(yàn)的情況下，能為衛(wèi)檢人員提供具有啟示意義和特殊診斷意義的病理變化及現(xiàn)象。
動(dòng)物性食品污染對(duì)人體健康造成的危害除了急性損害、慢性損害外，還可造成致突變、致畸和致癌作用。