單項(xiàng)選擇題直接滴定法測罐頭中的還原糖時(shí)，從滴定管中加入比預(yù)測定體積少（）的樣液。
A.0.5mL
B.1mL
C.2mL
D.5mL
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1.單項(xiàng)選擇題直接滴定法測還原糖，樣品溶液的測定時(shí)，錐形瓶中的溶液需要在（）內(nèi)加熱至沸騰。
A.1min
B.2min
C.4min
D.5min
2.單項(xiàng)選擇題直接滴定法測罐頭中還原糖的含量時(shí)，滴定終點(diǎn)為（）
A.溶液顯藍(lán)色
B.溶液藍(lán)色消失
C.溶液呈磚紅色
D.溶液磚紅色消失
3.單項(xiàng)選擇題直接滴定法測罐頭中的還原糖，在堿性酒石酸銅乙液中加入（），可使所生成的CuO2紅色沉淀與之形成可溶性無色絡(luò)合物，便于終點(diǎn)觀察。
A.乙酸鋅
B.亞鐵氰化鉀
C.硫酸銅
D.氫氧化鈉
4.單項(xiàng)選擇題糖類定量的基礎(chǔ)是（）的測定。
A.還原糖
B.非還原糖
C.葡萄糖
D.淀粉
5.單項(xiàng)選擇題水果罐頭總糖含量的測定中取樣量為（）
A.1～2g
B.2.5～5g
C.5～10g
D.沒有要求
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在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復(fù)使用，將發(fā)生一系列反應(yīng)，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。
題型：多項(xiàng)選擇題
食用油中總極性物質(zhì)測定時(shí)，取樣后樣品放在（）加熱。
題型：單項(xiàng)選擇題
對于硼酸檢測結(jié)果為陽性的樣品，樣品處置方法不正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
配制茚三酮試液需用（）溶解。
題型：單項(xiàng)選擇題
孔雀石綠免疫膠體金快速檢測結(jié)果判讀時(shí)，（）可以判定為陽性。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪類化學(xué)比色法不是采用與標(biāo)準(zhǔn)色卡比較得出結(jié)果的（）
題型：單項(xiàng)選擇題
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題型：單項(xiàng)選擇題
硼酸快檢質(zhì)控試驗(yàn)，一般應(yīng)同時(shí)進(jìn)行哪些試驗(yàn)（）
題型：多項(xiàng)選擇題
化學(xué)比色法包括各種檢測試劑和試紙，下列描述不正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中哪些屬于食品快速檢測技術(shù)的特點(diǎn)（）
題型：多項(xiàng)選擇題