單項(xiàng)選擇題食物儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)注意選擇干燥、（）的環(huán)境。
A.封閉
B.低恒
C.通風(fēng)
D.高溫
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題食用油脂在酸敗過(guò)程中，產(chǎn)生蛤蜊、（）、酸和辛辣等異味。
A.臭
B.怪
C.甜
D.苦
2.單項(xiàng)選擇題食用油脂的變質(zhì)主要是（）。
A.酸敗
B.色變
C.味臭
D.異味
3.單項(xiàng)選擇題動(dòng)物油脂應(yīng)（）保存。
A.高溫
B.低溫
C.恒溫
D.中溫
4.單項(xiàng)選擇題鮑魚、海參經(jīng)過(guò)脫水干制屬于（）制品。
A.活鮮
B.肉類
C.干貨
D.新鮮
5.單項(xiàng)選擇題干貨原料的保管儲(chǔ)存要注意三點(diǎn)，包裝應(yīng)具有良好的（）。
A.含氧量
B.防潮性
C.透氣性
D.干燥性
最新試題
雞粒餡是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
烤甘露酥入爐時(shí)用（）火。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下屬于蛋面類面團(tuán)的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下對(duì)生物膨松面團(tuán)描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
無(wú)論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時(shí)間都相同。
題型：判斷題
搟制燒賣皮時(shí)，應(yīng)先把皮壓制成（）再進(jìn)行制作。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
原料經(jīng)烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產(chǎn)生（）的表面和焦香的滋味。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題