判斷題烤制成熟的方法只適合于西式面點(diǎn)，中式面點(diǎn)中不存在此法。
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雞蛋糕蒸制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)是表面會(huì)（）的原因之一。
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寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。
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吉士粉呈（）
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適合烙熟的品種是（）
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烙餅適宜用（）
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面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
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戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）
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面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）
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老婆餅是（）點(diǎn)心。
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適合用澄面做面皮的是（）
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