單項(xiàng)選擇題重慶棗糕取料為()、核桃仁、蜜餞、瓜條和雞蛋等。

A.蜜棗
B.大紅棗
C.黑棗
D.小紅棗


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1.單項(xiàng)選擇題珍珠圓子的成形方法是先包捏后()。

A.鑲嵌
B.滾貼
C.按疊
D.翻抻

2.單項(xiàng)選擇題川式面點(diǎn)鍋貼餃的成熟方法是()。

A.煮
B.復(fù)合
C.干煎
D.水油煎

4.單項(xiàng)選擇題川式烹飪?cè)谶x料方面認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn),刀工精細(xì),注重清鮮,()。

A.制作精良
B.制作簡(jiǎn)單
C.制作多樣
D.制作方便

5.單項(xiàng)選擇題川式調(diào)味大都離不開鮮姜、(),故麻辣油厚。

A.四椒
B.三椒
C.二椒
D.辣椒