能增加面點甜味的是（）

川式點心的代表品種是（）

面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

烙餅適宜用（）

能提高面團筋性的原料是（）

攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。

適合烙熟的品種是（）

生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

寧波湯圓屬于（）面點。