餐飲經(jīng)濟(jì)學(xué)章節(jié)練習(xí)(2019.05.04)
來源：考試資料網(wǎng)1.問答題餐飲市場(chǎng)的競爭
參考答案：
目標(biāo)
1爭奪客源
2提高市場(chǎng)占有率
3提高企業(yè)經(jīng)營效益
內(nèi)容1
產(chǎn)品（產(chǎn)品創(chuàng)新競爭、質(zhì)量、文化。
2價(jià)格
3促銷活動(dòng)
2.問答題（1）7-11公司采用的配送中心有什么特點(diǎn)，對(duì)公司經(jīng)營有什么好處？（2）國內(nèi)連鎖企業(yè)能否借鑒7-11的配送中心經(jīng)驗(yàn)？
參考答案：日本7-11公司擁有強(qiáng)大的配送能力，但其配送模式卻采用的是委托配送，利用社會(huì)專業(yè)化的配送中心。為了有效控制配送中心的管理...
4.問答題簡答餐飲市場(chǎng)定位的作用。
參考答案：（1）餐飲市場(chǎng)定位有利于建立現(xiàn)代餐飲企業(yè)及餐飲產(chǎn)品的市場(chǎng)特色，是參與現(xiàn)代市場(chǎng)競爭的有力武器。
（2）餐飲市場(chǎng)定...
（2）餐飲市場(chǎng)定...
參考答案：主要有以下特點(diǎn)：一是準(zhǔn)確定位，將自己產(chǎn)品和服務(wù)的提供對(duì)象定位為0-3歲的嬰幼兒早期教育；二是根據(jù)不同年齡段嬰幼兒身心發(fā)展...
7.問答題狹義的服務(wù)勞動(dòng)
參考答案：
勞動(dòng)者將勞動(dòng)成果以活動(dòng)的形式提供給消費(fèi)者，以滿足人們的某種需要。
