食品機械與設備章節(jié)練習(2020.01.04)
來源：考試資料網
參考答案：結構：無孔轉鼓7，內部有螺旋輸送器4。行星差速器9使7和4同向旋轉，但有速差。
原理：懸浮液從1進—經進料孔... 參考答案：分配板式：在管頂部裝有一張多孔篩板，孔的中心對應于兩管的中心距中點。
螺紋槽塞式：管子上有一個開有螺旋槽的塞，液... 參考答案：冷凍前熱燙處理，好處有：
1）使蔬菜的細胞壁具有一定的彈性，解決解凍后整體萎軟、發(fā)生褐變問題，防止蔬菜的品質變... 參考答案：有兩種，切分式和面機和重疊式和面機。
特點：
切分式和面機：它的兩只回轉攪拌槳在公切線位置是分離布置... 參考答案：一定含濕量的軟材；軟材；成型的模具；粒度均勻的粒子；柱塞；螺旋擠壓 參考答案：機架是機構中相對不動的構件，根據(jù)構件的定義：構件是具有相同運動的組合體，當機架與機構中多個構件相接觸時，都是相對不動的，...
