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食品行業(yè)技能鑒定考試

題庫首頁在線?？?/a> 每日一練章節(jié)練習

中級食品檢驗工章節(jié)練習(2020.05.31)

來源：考試資料網

1 食品中測出細菌總數實際上是指檢樣（）。

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2 不是衡量質譜儀性能的重要技術指標的（）。

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3 咖啡堿分子對（）光有特定的吸收。

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4.判斷題分光光度法測定非發(fā)酵豆制品中蛋白質含量時所用的乙酸鈉—乙酸緩沖溶液的pH為4.8。

參考答案：對

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5.判斷題用眼睛比較溶液顏色的深淺以測定物質含量的方法，稱為目視比色法。

參考答案：對

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6 下列引起食物中毒潛伏期最短的菌是（）。

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7 平底燒瓶用于（）。

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8.判斷題測定糧食中蛋白質的含量時，應選用凱氏燒瓶、半微量蒸餾裝置、微量滴定管等。

參考答案：對

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9 對異常情況應遵守的規(guī)定有（）。

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10 砷斑法測定砷時，生成的砷斑是（）的。

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