茶藝師(中級)章節(jié)練習(xí)(2020.06.05)

來源：考試資料網(wǎng)

1 “開水壺”通常是（）現(xiàn)場煮水時使用。

2 茉莉花茶藝聞香的方法稱為（）。

3 判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的均整、（）、香氣、凈度來看。

4 古代的斗茶又稱（），是品茶藝術(shù)的最高表現(xiàn)形式。

5 自漢開始，經(jīng)六朝至隋唐以前的這一歷史時期內(nèi)，茶器具已初具（）。

6 寧紅太子茶藝第七道將水質(zhì)、茶質(zhì)喻為（）。

7 西湖龍井茶內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是（）。

8 茶館招聘工作人員時，首先應(yīng)明確招聘崗位的（）。

9.填空題殺青適度的標(biāo)志：葉色由鮮綠轉(zhuǎn)為（），無紅梗紅葉，手捏葉軟，略微粘手，嫩莖梗折不斷，緊捏葉子成團(tuán)，略有彈性，青草氣消失，茶香顯露。

10 由于烏龍茶制作時間選用的是較成熟的芽葉做原料，屬半發(fā)酵茶，沖泡時需要用（）的沸水。