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餐飲服務(wù)與管理酒吧服務(wù)填空題每日一練(2019.03.16)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1.填空題餐前酒又名（），有（）的作用。

參考答案：開胃酒；幫助消化

2.填空題酒精在常溫下為（）的液體。

參考答案：無(wú)色透明

3.填空題啤酒按發(fā)酵方式的不同來(lái)劃分的話，可分為（）、（）兩類。

參考答案：上發(fā)酵啤酒、下發(fā)酵啤酒

4.填空題按照酒的生產(chǎn)工藝的不同將酒分成三大酒系（）、（）、（）

參考答案：蒸餾酒、發(fā)酵酒、混配酒

5.填空題葡萄酒按顏色分類分為：（）、（）、（）

參考答案：白葡萄酒、紅葡萄酒、桃紅葡萄酒（玫瑰紅葡萄酒）