指餐飲企業(yè)在一定時期內固定投入的成本。
餐飲產品中的食品在色香味形滋養(yǎng)聲名器以及服務產品在服務方式、服務規(guī)范方面的創(chuàng)新和改進。
是指影響因素變化的敏感性，即餐飲需求隨其影響因素的變化而相應變化的狀況。
是指餐飲業(yè)為了實現自身的戰(zhàn)略目標，擴大餐飲產品的銷售，實現餐飲產品的價值，提高市場占有率而進行的一系列經營活動。
