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00988食品營養(yǎng)學(xué)填空題每日一練(2020.03.25)

來源：考試資料網(wǎng)

1 1.5g碳水化合物在人體內(nèi)氧化產(chǎn)生的能量為（）。

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2 限制氨基酸是指（）。

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3 C18∶0是（）。

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4.名詞解釋基礎(chǔ)代謝率

參考答案：單位時(shí)間內(nèi)基礎(chǔ)代謝所消耗的能量，表示方法一般為每平方米體表面積（或每千克體重）的能量消耗。

5.問答題維生素C的生理功能和主要食物來源？

參考答案：生理功能：
①促進(jìn)膠原生物合成
②促進(jìn)生物氧化還原過程
③改善鐵、鈣和葉酸的利用

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