人體的能量消耗主要有三個方面：基礎代謝、（）以及食物特殊（）的能量消耗。

除乳脂外，所有的油脂類食物幾乎都不含（）。

脂肪在過高溫加熱過程中會發(fā)生（）。

在一般烹調(diào)過程中，只能潤漲，不會分解的營養(yǎng)物質(zhì)是（）。

動物性食物與植物性食物中鐵的吸收利用率有何差別？

對脂肪有抗生酮作用的營養(yǎng)素是（）。

豆制品經(jīng)微生物發(fā)酵后新產(chǎn)生的維生素是（）。

為保持體內(nèi)的酸堿平衡，一天飲食中酸、堿性食品的比例應該為1∶1。

不能被人體消化吸收的多糖是（），它有預防（）腫瘤的生理功能。

膳食中維生素A 一部分可直接來源于（）食物提供的視黃醇，另一部分則來源于富含胡蘿卜素的（）。