問(wèn)答題試說(shuō)明蛋白質(zhì)是如何消化和吸收的？
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1.問(wèn)答題簡(jiǎn)述維生素的概念和特點(diǎn)？
3.多項(xiàng)選擇題常選用（）作為鈣強(qiáng)化劑。
A.葡萄糖酸鈣
B.碳酸鈣
C.乳酸鈣
D.磷酸鈣
E.磷酸氫鈣
4.多項(xiàng)選擇題（）是應(yīng)用最多的氨基酸類(lèi)強(qiáng)化劑。
A.色氨酸
B.蛋氨酸
C.蘇氨酸
D.牛黃酸
E.賴(lài)氨酸
5.多項(xiàng)選擇題下列有關(guān)鐵的吸收與代謝，闡述錯(cuò)誤的有（）。
A.鐵的吸收主要在小腸的上段，且吸收效率最佳；
B.一般來(lái)說(shuō)，在植物性食物鐵的吸收率較動(dòng)物性食物為高；
C.成年男性體內(nèi)貯存的鐵約為1g；
D.肝臟是鐵貯存的主要部位；
E.鐵在食物中主要以二價(jià)鐵形式存在。
最新試題
為什么每日應(yīng)食用一定量的蔬菜、水果類(lèi)食物？
題型：?jiǎn)柎痤}
在一般烹調(diào)過(guò)程中，只能潤(rùn)漲，不會(huì)分解的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
膳食中存在的草酸、植酸、鞣酸以及抗壞血酸等均會(huì)降低鐵的吸收率。
題型：判斷題
下列物質(zhì)中，不利于食物中鈣吸收的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中國(guó)居民平衡膳食寶塔
題型：名詞解釋
下列人群中，維持正氮平衡的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
簡(jiǎn)述水對(duì)人體的主要生理作用。
題型：?jiǎn)柎痤}
我國(guó)目前面臨的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題是人群存在（）與營(yíng)養(yǎng)失衡（營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩）的雙重挑戰(zhàn)。
題型：填空題
蛋白質(zhì)的生物價(jià)
題型：名詞解釋
鮮乳經(jīng)發(fā)酵后，哪類(lèi)物質(zhì)的吸收率會(huì)有所提高（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題