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餐飲服務(wù)與管理多項選擇題每日一練(2020.06.07)

來源：考試資料網(wǎng)

1 在中餐擺臺中，下列哪些做法是正確的（）。

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2 原料驗收日報表，除了每種食品原料的價格欄目外，該表將成本分為了三類，具體是（）

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3 根據(jù)國際上通行的做法菜單上的菜肴應(yīng)具有真實性，這種真實性應(yīng)包括哪幾個因素（）

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4 白酒好壞的判斷標(biāo)準(zhǔn)有（）。

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5 患有下列哪些疾病的人員不得從事接觸直接入口食品的工作。（）

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