單項選擇題下列哪項不是食物中毒的特點()。
A.中毒病人一般具有相似的臨床癥狀
B.發(fā)病呈暴發(fā)性,潛伏期短,來勢急劇
C.發(fā)病與食物有關
D.食物中毒病人對健康人具有傳染性,短時間內(nèi)可能有多數(shù)人發(fā)病
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1.單項選擇題非酒精飲料不包含下列哪一類()。
A.生物堿飲料
B.礦泉水飲料
C.果汁飲料
D.運動飲料
2.單項選擇題下列哪一類不屬于酒的分類()。
A.蒸餾酒
B.燒酒
C.發(fā)酵酒
D.配制酒
3.單項選擇題為了防止或延緩油脂氧化酸敗,不常使用的天然抗氧化劑是()。
A.脂溶性維生素E
B.烹調(diào)常用的香料
C.磷脂和檸檬酸
D.維生素C
4.單項選擇題()是魚鮮度的良好標志。
A.僵直
B.色澤
C.口味
D.氣味
5.單項選擇題()對老年人是一種良好的滋補品。
A.甲魚
B.魚翅
C.蝦米
D.海參
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具有抗氧化性的植物化學物有()
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以下哪些是氟過量時的癥狀()
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油脂在高溫下發(fā)生()等各種復雜的物理化學變化,其結果使油脂產(chǎn)生增稠、色澤變暗、分解溫度下降、泡沫增多等現(xiàn)象,叫做油脂的熱變性。
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維生素C的抗氧化作用具體表現(xiàn)在以下幾個方面()
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酸性或堿性環(huán)境,對營養(yǎng)物質(zhì)的損失是有影響的,有的營養(yǎng)物質(zhì),如()在酸性條件下非常容易損失。
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大豆中的抗營養(yǎng)因子如()會使人體產(chǎn)生不適。
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描述油脂的組成特點與營養(yǎng)價值正確的是()
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