單項(xiàng)選擇題下列哪一類(lèi)不屬于酒的分類(lèi)（）。

A.蒸餾酒
B.燒酒
C.發(fā)酵酒
D.配制酒


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1.單項(xiàng)選擇題為了防止或延緩油脂氧化酸敗，不常使用的天然抗氧化劑是（）。

A.脂溶性維生素E
B.烹調(diào)常用的香料
C.磷脂和檸檬酸
D.維生素C

2.單項(xiàng)選擇題（）是魚(yú)鮮度的良好標(biāo)志。

A.僵直
B.色澤
C.口味
D.氣味

3.單項(xiàng)選擇題（）對(duì)老年人是一種良好的滋補(bǔ)品。

A.甲魚(yú)
B.魚(yú)翅
C.蝦米
D.海參

4.單項(xiàng)選擇題谷類(lèi)的碳水化合物主要是（），含量很高，可達(dá)70%以上。

A.蔗糖
B.麥芽糖
C.淀粉
D.纖維素

5.單項(xiàng)選擇題供給熱能的最主要的來(lái)源是：（）。

A.谷類(lèi)
B.豆類(lèi)
C.蛋乳類(lèi)
D.堅(jiān)果類(lèi)