制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）

以下關(guān)于暗酥說法不正確的是（）。

糖油餡中的糖必須是白砂糖。

熟制生粉團生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。

煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

生拌類咸餡原料加工，食材的粗細(xì)程度對口感沒有影響。

下屬于蛋面類面團的是（）。

以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。

烤甘露酥入爐時用（）火。