水果中因含有多種有機酸而具有酸味，有機酸中（）含量較多。

簡述雞精的構成與使用特點。

大豆異黃酮的生物學作用有（）

蛋白質尤其是動物性蛋白攝入過多，對人體的害處有（）

體內水的排出有幾種形式（）

在谷物的種皮和胚芽中，集中存在（）

米類（）營養(yǎng)素的損失就越多。

氨基葡萄糖的主要食物來源有（）

巧克力是一種（）為基本組成的、添加乳固體或香味料，具有獨特的色澤、香氣、滋味和精細質感、精美而耐保藏，并具有很高熱值的甜味固體食品。

（）均可減少礦物質的損失。