蛋白質(zhì)尤其是動物性蛋白攝入過多，對人體的害處有（）

（）富含姜黃素，是姜黃素的主要食物來源。

食材在保藏過程中營養(yǎng)素含量可以發(fā)生變化，這種變化與保藏條件如（）有關(guān)。

在谷物的種皮和胚芽中，集中存在（）

描述油脂的組成特點與營養(yǎng)價值正確的是（）

以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)缺乏的原因有（）

含必需脂肪酸亞油酸超過50%的油脂有（）

水果中因含有多種有機酸而具有酸味，有機酸中（）含量較多。

大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子如（）會使人體產(chǎn)生不適。

具有抗氧化性的植物化學(xué)物有（）