生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。

能提高面團筋性的原料是（）

水晶蝦餃屬于（）

面團發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

果醬屬于（）

雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。

面包酵母可分為（）種。

攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。