下列食物中存在反式脂肪酸的有（）

米類（）營養(yǎng)素的損失就越多。

體內水的排出有幾種形式（）

以下對蛋白質的生物價描述正確的是（）

大豆中的抗營養(yǎng)因子如（）會使人體產生不適。

由半胱氨酸轉化而來的牛磺酸，在（）含量較高，更適合于嬰兒的腦發(fā)育。

酸性或堿性環(huán)境，對營養(yǎng)物質的損失是有影響的，有的營養(yǎng)物質，如（）在酸性條件下非常容易損失。

鰣魚由于魚肉本身水分含量較高，采用（）的烹調方法，保持了魚肉中的水分，使魚肉肉質保持細嫩，便于消化、吸收。

以下哪些是氟過量時的癥狀（）

（）均可減少礦物質的損失。