單項(xiàng)選擇題谷類蛋白質(zhì)中主要是（）和谷蛋白。
A.白蛋白
B.醇溶蛋白
C.球蛋白
D.清蛋白
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1.單項(xiàng)選擇題最新版的《中國(guó)居民膳食指南》是中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)于（）年發(fā)布的。
A.1997年
B.2002年
C.2007年
D.2009年
E.2010年
2.單項(xiàng)選擇題控制食品中農(nóng)藥殘留的措施是加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)管理，（）和制定和執(zhí)行食品中農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)。
A.適當(dāng)選擇農(nóng)藥品種
B.減少農(nóng)藥產(chǎn)量
C.合理使用農(nóng)藥
D.限制農(nóng)藥銷量
3.單項(xiàng)選擇題魚類腐敗可用K值來(lái)表示，K≤20%表明魚體新鮮，K值（）表示魚體開始有腐敗跡象。
A.≥30%
B.≥40%
C.≥50%
D.≥60%
4.單項(xiàng)選擇題食品腐敗變質(zhì)的鑒定，一般是從感官、物理、化學(xué)和（）等四個(gè)方面進(jìn)行評(píng)價(jià)。
A.貨架時(shí)間
B.加工方式
C.微生物
D.食品性質(zhì)
5.單項(xiàng)選擇題通常所說(shuō)的“工業(yè)三廢”不包括（）
A.廢水
B.廢油
C.廢氣
D.廢渣
最新試題
含必需脂肪酸亞油酸超過(guò)50%的油脂有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
體內(nèi)水的排出有幾種形式（）
題型：多項(xiàng)選擇題
左旋肉堿的生物學(xué)作用有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列食物中存在反式脂肪酸的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
富含γ-氨基丁酸的食品有：山藥、番茄、馬鈴薯、南瓜、（）
題型：多項(xiàng)選擇題
在谷物的種皮和胚芽中，集中存在（）
題型：多項(xiàng)選擇題
大豆異黃酮的生物學(xué)作用有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
描述油脂的組成特點(diǎn)與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
鰣魚由于魚肉本身水分含量較高，采用（）的烹調(diào)方法，保持了魚肉中的水分，使魚肉肉質(zhì)保持細(xì)嫩，便于消化、吸收。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
孕早期應(yīng)維持孕前平衡膳食，如果早孕反應(yīng)嚴(yán)重，應(yīng)該（）
題型：多項(xiàng)選擇題