單項選擇題已知早餐攝入能量720kcal，蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物三類產(chǎn)能營養(yǎng)素分別提供（）能量比較適宜。
A.80kcal、200kcal、440kcal
B.72kcal、144kcal、504kcal
C.150kcal、150kcal、420kcal
D.240kcal、240kcal、240kcal
E.200kcal、320kcal、200kcal
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1.單項選擇題早產(chǎn)兒是指妊娠期少于（）周即出生的嬰兒。
A.37
B.38
C.39
D.40
E.41
2.單項選擇題孕婦在孕期體重平均增長（）kg。
A.10
B.11
C.12
D.13
E.14
3.單項選擇題根據(jù)蔬菜水果的營養(yǎng)特點，在加工中特別要注意盡量減少（）的損失和破壞。
A.維生素A
B.B族維生素
C.維生素C
D.煙酸
E.泛酸
4.單項選擇題以下對水果中的有機酸描述錯誤的是（）。
A.水果中的有機酸以蘋果酸、檸檬酸和酒石酸為主
B.有機酸能刺激人體消化腺的分泌，增進食欲，有利于食物消化
C.使食物保持一定的酸度，對維生素C的穩(wěn)定性具有保護作用
D.使食物具有特殊的香味和顏色
5.單項選擇題對于谷物不同的烹調(diào)方式對營養(yǎng)素損失的程度不同，主要是對（）影響最大。
A.碳水化合物
B.蛋白質(zhì)
C.脂肪
D.B族維生素
E.礦物質(zhì)
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簡述雞精的構(gòu)成與使用特點。
題型：問答題
茶葉中嘌呤堿類主要有（）
題型：多項選擇題
富含γ-氨基丁酸的食品有：山藥、番茄、馬鈴薯、南瓜、（）
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氨基葡萄糖的主要食物來源有（）
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大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子如（）會使人體產(chǎn)生不適。
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米類（）營養(yǎng)素的損失就越多。
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下列食物中存在反式脂肪酸的有（）
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在日常生活當(dāng)中應(yīng)當(dāng)注意控制食鹽數(shù)量，已經(jīng)患有（）等疾病的患者應(yīng)當(dāng)選擇低鈉鹽，并注意調(diào)味清淡。
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巧克力是一種（）為基本組成的、添加乳固體或香味料，具有獨特的色澤、香氣、滋味和精細質(zhì)感、精美而耐保藏，并具有很高熱值的甜味固體食品。
題型：多項選擇題
（）均可減少礦物質(zhì)的損失。
題型：多項選擇題