具有抗氧化性的植物化學物有（）

酸性或堿性環(huán)境，對營養(yǎng)物質的損失是有影響的，有的營養(yǎng)物質，如（）在酸性條件下非常容易損失。

以下對蛋白質的生物價描述正確的是（）

大豆中的抗營養(yǎng)因子如（）會使人體產生不適。

富含γ-氨基丁酸的食品有：山藥、番茄、馬鈴薯、南瓜、（）

以下現象中是人體礦物質過量的原因有（）

簡述雞精的構成與使用特點。

左旋肉堿的生物學作用有（）

以下現象中是人體礦物質缺乏的原因有（）

描述油脂的組成特點與營養(yǎng)價值正確的是（）