食材在保藏過程中營養(yǎng)素含量可以發(fā)生變化，這種變化與保藏條件如（）有關(guān)。

巧克力是一種（）為基本組成的、添加乳固體或香味料，具有獨特的色澤、香氣、滋味和精細質(zhì)感、精美而耐保藏，并具有很高熱值的甜味固體食品。

水果中因含有多種有機酸而具有酸味，有機酸中（）含量較多。

酸性或堿性環(huán)境，對營養(yǎng)物質(zhì)的損失是有影響的，有的營養(yǎng)物質(zhì)，如（）在酸性條件下非常容易損失。

含必需脂肪酸亞油酸超過50%的油脂有（）

以下哪些是氟過量時的癥狀（）

描述油脂的組成特點與營養(yǎng)價值正確的是（）

茶葉中嘌呤堿類主要有（）

孕早期應(yīng)維持孕前平衡膳食，如果早孕反應(yīng)嚴重，應(yīng)該（）

（）富含姜黃素，是姜黃素的主要食物來源。