以下哪種是制作麻花時讓麻花更酥脆的關(guān)鍵（）？

以下哪種是制作湯圓時糯米粉的處理方法（）？

以下哪種是制作蛋撻時讓蛋撻液更細膩的方法（）？

中式面點中，“蔥油餅”的關(guān)鍵步驟是（）。

以下哪種是制作饅頭時防止饅頭回縮的方法（）？

制作煎餅時，翻面的時機是（）。

以下哪種是制作粽子時讓粽子更緊實的方法（）？

以下哪種是制作油條時讓油條更蓬松的因素（）？

制作發(fā)糕時，為了使其發(fā)酵均勻可以（）。

制作煎餅果子時，刷的醬料通常有（）。