單項選擇題道德是人類社會生活中依據(jù)社會輿論、傳統(tǒng)習慣和（），以善惡評價為標準的意識、規(guī)范、行為和活動的總和。
A.國家法律
B.個人理想
C.集體約定
D.內(nèi)心信念
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1.單項選擇題制作雞肉餡應選用當年雞的（）為佳。
A.雞腿肉
B.雞脯肉
C.雞翅肉
D.雞脖肉
2.單項選擇題成本毛利率是（）的百分比。
A.毛利額與價格
B.毛利額與成本
C.凈料成本與毛料成本
D.毛料成本與凈料成本
3.單項選擇題小窩頭制品的成品特點是：色澤鮮黃，形似金塔，口感（）。
A.軟嫩甜香
B.酥嫩甜香
C.細膩甜香
D.焦酥甜香
4.單項選擇題制作莜麥面面點粘手的原因是（）。
A.沸水和面
B.面沒燙熟
C.和面時油少
D.和面時水多
5.單項選擇題炸油條應使用（）炸，油溫應控制在200℃以內(nèi)。
A.涼油
B.溫油
C.熱油
D.滾油