單項選擇題使用電熱烤箱烤制面點時，應先預熱（）分鐘。
A.2～3
B.3～5
C.5～8
D.10～20
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1.單項選擇題青稞面點生坯適宜蒸和（）的成熟法。
A.煮
B.炸
C.烙
D.汆
2.單項選擇題醒發(fā)箱內溫度達到（）溫度后，加熱指示燈熄滅，表示醒發(fā)箱進入恒溫狀態(tài)。
A.設定
B.一定
C.相關
D.相當
3.單項選擇題熟粉團是用糯米、粳米粉按成品要求摻和成粉料，加入（）拌和均勻蒸熟，取出后揉透成團，即為熟粉團。
A.冷水
B.溫水
C.熱水
D.沸水
4.單項選擇題夏莜麥色淡白，（）播種，生長期為130天。
A.春分
B.小滿
C.夏至
D.立秋
5.單項選擇題煮的方法一般是先將水燒開，然后才能將面點（）放入鍋內煮。
A.生坯
B.餃子
C.面條
D.大米
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