煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。

生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。

餡心原料去外殼時，把外殼破得太碎會影響（）質(zhì)量。

咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。

綠豆餅制品的酥層要求應是（）。

生拌類咸餡原料加工，食材的粗細程度對口感沒有影響。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

熟制生粉團生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。

咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。

風車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。