風(fēng)車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。

豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。

烤甘露酥入爐時用（）火。

熟餡心要用（）來增加黏度。

刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

造成炸制的點心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。

生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

以下關(guān)于暗酥說法不正確的是（）。