以下對(duì)生物膨松面團(tuán)描述錯(cuò)誤的是（）。

咸水角炸制時(shí)，（）可防止生坯互相粘在一起。

熟制生粉團(tuán)生坯時(shí)，中途可以隨意打開(kāi)鍋蓋。

生拌類(lèi)咸餡原料加工，海鮮類(lèi)食材都無(wú)需去腥處理。

烤甘露酥入爐時(shí)用（）火。

以下關(guān)于暗酥說(shuō)法不正確的是（）。

風(fēng)車(chē)酥一般是采用（）的開(kāi)酥方法制作的。

熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。

餡心原料去外殼時(shí)，把外殼破得太碎會(huì)影響（）質(zhì)量。

豌豆泥面團(tuán)制作要點(diǎn)錯(cuò)誤的是（）。