烤甘露酥入爐時用（）火。

燒賣皮的搟制方法為（）。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

下屬于蛋面類面團的是（）。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

生拌類咸餡原料加工，食材的粗細程度對口感沒有影響。

制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）

以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。

熟餡心要用（）來增加黏度。

制作廣式咸水角時，生粉團面坯的形狀為（）。